Cantabria, ubicada en la costa norte de España, es conocida por su deliciosa oferta de pescados y mariscos frescos. Su privilegiada situación geográfica, bañada por el Mar Cantábrico, permite a los pescadores locales capturar una amplia variedad de especies y entregarlas directamente a los mercados y restaurantes de la región.
Productos destacados
Pescados: Cantabria es famosa por su pescado fresco. Entre los productos más destacados se encuentran la merluza, el bonito, la anchoa, la lubina y la sardina. Estos pescados se caracterizan por su calidad y sabor incomparables.
Mariscos: Además de los pescados, la región cuenta con una amplia variedad de mariscos frescos. Gambas, almejas, nécoras y bogavantes son solo algunos ejemplos de los manjares marinos disponibles en Cantabria.
Venta y distribución
La venta de pescado y marisco fresco en Cantabria es gestionada tanto por pescadores locales como por lonjas y empresas especializadas en el sector. Estas empresas se encargan de garantizar que los productos lleguen en perfectas condiciones a los puntos de venta y a los restaurantes, manteniendo así la frescura y la calidad de los productos.
Lonjas
Las lonjas de pescado son lugares clave en la distribución de productos marinos. En estas instalaciones, los pescadores desembarcan y venden su pesca diaria. Los compradores, como mayoristas y restaurantes, acuden a las lonjas para adquirir el pescado y marisco directamente de los propios pescadores. Esto garantiza la frescura y la trazabilidad de los productos.
Empresas especializadas
Además de las lonjas, hay empresas especializadas en la venta y distribución de pescado y marisco fresco. Estas empresas juegan un papel importante en la cadena de suministro local, ya que se encargan de transportar los productos desde las lonjas hasta los diferentes puntos de venta. Garantizan la calidad del producto y facilitan la llegada del pescado y marisco a los consumidores.
Puntos de venta
En Cantabria, es posible adquirir pescado y marisco fresco en diferentes puntos de venta. Además de los mercados tradicionales, también se pueden encontrar pescaderías en las ciudades y puestos de venta directa en los puertos pesqueros. Estos últimos son una excelente opción para aquellos que deseen comprar el pescado y marisco directamente de los pescadores.
Gastronomía regional
La oferta gastronómica de Cantabria destaca por la calidad y frescura de sus productos marinos. Los restaurantes de la región se enorgullecen de servir platos elaborados con los pescados y mariscos frescos de la zona. Marmita de bonito, cocido montañés y rabas (calamares fritos) son solo algunos ejemplos de las delicias culinarias que se pueden disfrutar en Cantabria.
Conclusión
Cantabria ofrece una amplia variedad de pescado y marisco fresco, gracias a la dedicación de sus pescadores y empresas especializadas en la venta y distribución. Si visitas esta región del norte de España, no te pierdas la oportunidad de probar los sabores del mar Cantábrico en los numerosos establecimientos gastronómicos locales.
