Una de las tendencias más notables en la industria alimentaria es el uso de ingredientes naturales y saludables. Los consumidores están cada vez más preocupados por su salud y buscan opciones más nutritivas y bajas en azúcar, grasas saturadas y aditivos artificiales. Novateam con tendencias actuales en innovación en alimentos ha reconocido la importancia de esta tendencia y ha desarrollado tecnología para la producción de ingredientes saludables y naturales que no comprometen el sabor o la textura de los alimentos. Por ejemplo, la empresa ha trabajado en la extracción de proteínas vegetales de alta calidad, como la proteína de guisante y la proteína de arroz, que pueden emplearse como sustitutos de la proteína de origen animal en productos como barras energéticas, batidos y alimentos para deportistas.
Otra tendencia en alza es la alimentación basada en plantas. Cada vez más personas están optando por seguir una dieta vegetariana o vegana, ya sea por razones éticas, ambientales o de salud. En respuesta a esta demanda, Novateam ha desarrollado tecnologías para la producción de alimentos a base de plantas, que sean satisfactorios, nutritivos y versátiles. Por ejemplo, han creado un polvo a base de proteínas vegetales con propiedades funcionales, que puede ser utilizado en la elaboración de carnes vegetales, leches vegetales y otros productos similares. Además, Novateam está trabajando en la producción de ingredientes que puedan mejorar la textura y sabor de productos tradicionalmente basados en carne, para satisfacer a aquellos consumidores que buscan transiciones más suaves hacia una dieta basada en plantas.
La sostenibilidad es otro aspecto importante en las tendencias actuales en innovación en alimentos. Los consumidores están cada vez más conscientes del impacto ambiental de las prácticas agrícolas y de las industrias alimentarias tradicionales. Por ende, buscan opciones que sean respetuosas con el medio ambiente. Novateam ha tomado esto en consideración y ha desarrollado tecnologías que promueven la sostenibilidad en la industria alimentaria. Un ejemplo de ello es la tecnología de fermentación, que utiliza bacterias y hongos para producir ingredientes alimentarios. Este proceso no sólo es más eficiente en términos de uso de recursos, sino que también reduce la necesidad de utilizar productos químicos y pesticidas.
La conveniencia es otra tendencia creciente en la industria alimentaria. Los consumidores cada vez tienen menos tiempo para cocinar y buscan opciones rápidas y fáciles de preparar. Novateam ha desarrollado tecnologías que permiten la producción de alimentos pre-cocidos y congelados, sin comprometer la calidad y el sabor. Estos alimentos pueden ser una gran opción para aquellos que desean comer de manera saludable y satisfactoria, pero no tienen el tiempo o las habilidades culinarias para preparar comidas desde cero. Además, Novateam también ha trabajado en el desarrollo de envases innovadores que permiten una mayor duración del producto y una mejor conservación de sus propiedades organolépticas.
Las tendencias actuales en innovación en alimentos son crucialmente importantes en la industria alimentaria, ya que permiten a las empresas adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores. Novateam se destaca como líder en la implementación de estas tendencias, a través de su tecnología avanzada y su enfoque en la producción de alimentos saludables, basados en plantas, sostenibles y convenientes. Al seguir estas tendencias, Novateam está ayudando a impulsar el avance de la industria alimentaria hacia un futuro más saludable y sostenible.